2014 | Blanc de blancs | Champagne

Vendue en caisse de 6. $ / caisse.

Fiche technique

Cépages : 100% Chardonnay, même parcelle « Tuilerie », sol argilo-sableux

Vendanges manuelles

Repos sur lattes pendant environ 10 ans avant dégorgement tardif (autolyse prolongée), sans collage ni filtration

Dosage : Brut Nature (0 g/l), non dosé

Potentiel de garde : 10 à 15 ans de cave, soit jusqu'à 2029 et au-delà

Volume d’alcool : 12 %

Potentiel de garde : 5 à 10 ans

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Notes de dégustation :

Robe dorée aux reflets lumineux. Le nez s'oriente vers des notes de fruits mûrs et de fruits secs ; l'aération laisse émerger la brioche toastée, le beurre frais et l'amande. En bouche, ce millésime développe une texture ample et tenue : le volume apporté par le fût de chêne est contrebalancé par la tension de l'absence de malolactique, pour une longue finale saline. Un champagne droit, citronné, très salivant — la preuve qu'un champagne peut très bien vieillir.

Servir autour de 10-12 °C. Un passage en carafe est recommandé pour lever la réduction initiale.

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Accords suggérés

À l'apéritif : jambon ibérique, ris de veau poêlé, gougères au comté.

À table : volaille aux morilles, turbot rôti, filet de bar.

Fromages et desserts : vieux parmesan, comté affiné 36 mois, tarte fine au coing.

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Comment commander

Tous les vins sont vendus à la caisse. Les prix affichés sont tout inclus (frais d’agence et taxes). Choisissez votre produit puis votre succursale SAQ de livraison. Seuls les frais d’agence sont exigés pour que la commande soit traitée. Attendez ensuite l’appel de votre succursale (entre 7 et 10 jours ouvrables) pour ramasser et payer en succursale le restant de la commande.

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