2020 | Blanc de blancs | Champagne

Vendue en caisse de 6. $ / caisse.

Fiche technique

Cépages : 100% Chardonnay, parcelle « Tuilerie », Vandières, vignes plantées en 2005

Vendanges manuelles

Mise en bouteille du vin clair le 15 septembre 2022, tirage sous liège agrafé, dégorgement manuel

Dosage : Extra Brut (1 g/l)

Potentiel de garde : jusqu'à 2032, apogée autour de 2030

Volume d’alcool : 12 %

Potentiel de garde : 5 à 10 ans

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Notes de dégustation :

Robe or pâle aux reflets dorés, bulle fine et régulière. Le nez s'ouvre sur la pêche blanche puis des arômes d'agrumes frais, relevés d'une touche de brioche héritée de l'élevage sous bois. L'attaque en bouche est droite et nette, la matière déploie une texture soyeuse, et la finale, persistante, se prolonge sur une salinité crayeuse qui signe le terroir de Vandières.

Servir autour de 10 °C. Le passage en carafe n'est pas recommandé pour ce vin.

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Accords suggérés

À l'apéritif : gougères au vieux comté, ceviche de bar au citron, toasts de chèvre frais.

À table : noix de Saint-Jacques, risotto aux asperges, volaille pochée.

Fromages et desserts : Chaource affiné, parmesan vieux, tarte aux mirabelles.

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Comment commander

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